Sformatini di patate e salmone in crosta

Un antipasto veloce e sfizioso ottimo per il cenone della Vigilia di Natale (si può preparare in anticipo e poi riscaldare poco prima di servire).

Ingredienti (per 4 persone)
– 2 rotoli di pasta brisè
-550 gr di patate (preferibilmente quelle per fare i gnocchi) lessate
-100 gr di salmone affumicato (a fettine)
-100 gr di robiola
-q.b di sale, pepe e erba cipollina

Procedimento:
Lessare le patate e mentre sono ancora calde sbucciarle accuratamente e schiacciarle (con uno schiaccia patate o una forchetta).
Unire quindi il salmone tagliato a pezzetti, la robiola, l’erba cipollina, il sale e il pepe e far amalgamare molto bene.
Rivestire quindi lo stampino scelto (in questo caso io ho usato gli stampi da mini crostatine) con la pasta brisè, riporvi all’interno l’impasto, e chiudere con un altro strato di pasta. Incidere leggermente e riporre in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti.
Una volta cotte aspettare che s’intiepidiscano appena, rimuovere dallo stampo, servire e…buon appetito 🙂

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