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Crema di zucca alla cannella

Ingredienti (per 4 persone):

-3 cipollotti freschi
-500 gr di zucca (già pulita)
-1 patata grande
-1 dado
-500 ml di acqua calda (in alternativa si può usare direttamente un brodo vegetale)
-olio
-burro
-sale
-pepe nero
-cannella

Procedimento:

Per prima cosa preparare il soffritto con l’olio il burro e i cipollotti sminuzzati; intanto tagliare la zucca a cubetti, aggiungerla quindi al soffritto.

Dopo 5 minuti aggiungere la patata tagliata a cubetti, il dado e l’acqua calda (o eventualmente il brodo vegetale) e far andare per circa mezz’ora, ovvero fino a che il composto inizia sfaldarsi.

A questo punto salare e frullare con il mini pimer. Se dovesse risultare troppo liquida far cuocere ancora per qualche minuto.
Quindi impiattare aggiungere il pepe, la cannella, servire e…buon appetito 🙂

-A piacere è possibile condire con dell’erba cipollina fresca;
-Per un piatto ancora più gustoso aggiungere anche qualche crostino (volendo si possono realizzare anche in casa, tagliando a cubetti un po’ di pane e farli saltare in padella con un filo appena d’olio, girandoli in continuazione per evitare che si brucino).

Big Blues di Audionautix è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/…)
Artista: http://audionautix.com/